კორნუელის მცხოვრებლებისთვის ნაციონალურ სიამაყედ ძველი დროიდან ითვლება ვაშლის ღვეზელები. მათი ცომი ოდნავ სველი, ჰაეროვანი, გვახსენებს სიროფით გაჟღენთილ ბისკვიტს.
ბევრი ფიქრობს, რომ კორნუელური ვაშლის ღვეზელი - ეს ჩვეულებრივი შარლოტაა. რეალურად, იგი სავსებით განსხვავდება ჩვეულებრივი ღვეზელისგან. რჩევების რედაქცია მოგიყვებათ, როგორ მოვამზადოთ ეს ზღაპრულად გემრიელი ტკბილეული მეფე არტურის სამშობლოდან.
ინგრედიენტები
- 650 გ ვაშლი
- 3 კვერცხი
- 230 გ კარაქი
- 125 მლ 25%-იანი არაჟანი
- 1.6 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი
- 2/3 შაქარი
- 15 გ ვანილის შაქარი
- მარილი გემოვნებით
- შაქრის პუდრი (გემოვნებით)
- გაყავით კვერცხის გული და ცილა. ცილა შეინახეთ მაცივარში გასაცივებლად.
- ორთქლზე დაადნეთ კარაქი, შეურიეთ შაქარი და ვანილი.
- ჩაასხით კარაქში კვერცხის გულები და არაჟანი, მოურიეთ.
- ჩაყარეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მიიღეთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
- მოაყარეთ მარილი გაციებულ ცილას და ათქვიფეთ ბეზეს მასის მსგავსად.
- დაუმატეთ ცომი ძირითად მასას და ნელა მოურიეთ. ცომი ძალიან ჰაეროვანი უნდა გამოვიდეს.
- საცხობი ფორმის ფსკერი 24 სმ დიამეტრით დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით, კუთხეებზე წაუსვით კარაქი.
- ჩაასხით ცომი ფორმაში. გათალეთ და გარეცხეთ ვაშლები. დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოათავსეთ ცომის მთელ ზედაპირზე.
- აცხვეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე 40-45 წუთის მანძილზე. ღვეზელის მზაობა შეამოწმეთ ასანთის ღერით ან კბილის ჩხირით.
- ღვეზელს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
