"კარტოფილი" არის დესერტი არაერთმნიშვნელოვანი და საკმაოდ საინტერესო ისტორიით. ოდესღაც, სსრკ-ს დროს, იგი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი იყო. იგი მზადდებოდა სხვა ტოტების ბისკვიტების ნარჩენებისგან, ბოლოს კი ყველა კმაყოფილი იყო - დესერტი სწრაფად მზადდებოდა, კულინარები კი ნარჩენებს არ ყრიდნენ. საბჭოთა კავშირი წავიდა, ორცხობილა კი ადგილზეა. ვცადოთ მისი მომზადება.

ორცხობილა "კარტოფილი"


ინგრედიენტები

• 500 გ გახუხული პური (სასურველია, ვანილით)
  
• 400 მლ მოხარშული შედედებული რძე
  
• 50 გ კაკაოს ფხვნილი
  
• 200 გ ნაღების კარაქი
  
• 100 გ მუქი შოკოლადი (არანაკლებ 70% კაკაო)
  
• 30 მლ კონიაკი (სურვილისამებრ)
  
• 20 გ ციტრუსის ცუკატები (კონკრეტული ცუკატები გემოვნებით)
  

ამ მასალისგან გამოდის 20 ბურთულა, მომზადება კი 1 საათზე მეტს არ წაგართმევთ.

მომზადება

1. კარგად დააფქვიეთ სუხარები ფხვნილის კონსისტენციამდე. არ უნდა გამოგეპაროთ დაუფქვავი ნაწილაკები.
   
   
   
2. მეორე ჭურჭელში შეურიეთ კაკაო და რძე. მიღებული მასა მიიყვანეთ ერთგვაროვან მდგომარეობამდე, დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი და დადგით ნელ ცეცხლზე. ათბეთ მანამ, სანამ კარაქი არ დადნება.
   
   
   
3. შოკოლადი დაადნეთ ორთქლის აბაზანაზე. ნახევარი - 50 გ - დაუმატეთ მეორე პუნქტით მიღებულ მასას. იქვე დაამატეთ კონიაკი, თუ მას იყენებთ. მეორე ნახევარი ცალკე გადადეთ.
   
   
4. შეურიეთ მიღებული შოკოლად-კარაქის მასა და დაფქული პურები. თუ შედეგი ძალიან მშრალია, დაამატეთ რძე, ოღონდ ძალიან ცოტა.
   
   
   
5. გამოძერწეთ ბურთულები. სიმარტივისთვის, გააკეთეთ ცომისგან ძეხვის ფორმა, შემდეგ დაჭერით და დაამრგვალეთ.
   
   
   
6. ბურთულების შიგნით ჩასვით ცუკატები. ცუკატების ნაწილის გამოყენება მოსართავადაც შეგიძლიათ.
   
   
   
7. დარჩენილი თხევადი შოკოლადი გაათბეთ და ამოავლეთ მასსი კარტოფილები. ცუკატები, თუ დაგრჩათ, მოაყარეთ ზემოდან.
   
   
8. დაელოდეთ გაგრილებას.
   
   

"კარტოფილის" მთელი უპირატესობა იმაშია, რომ ცივ მდგომარეობაში კი არ კარგავს გემოვნურ თვისებებს, პირიქით! ნუ იჩქარებთ მის შეჭმას, გააჩერეთ მაცივარში რამდენიმე საათით.