ფხვიერი ნამცხვარი ახალი მარწყვით - ამ ერთი შეხედვით მოკრძალებული სახელის მიღმა წარმოუდგენლად წვნიანი, არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი იმალება. "რჩევების" რედაქციის რეცეპტით პროფესიონალ კონდიტერზე ნაკლები არ გამოგივათ.

ამ დესერტის დიდი პლიუსი იმაშია, რომ ის საკმაოდ მსუბუქია, ამიტომ მას დიეტის დამცველი და ამავდროულად სიტკბოს მოყვარული ადამიანებიც მიირთმევენ. 

მარწყვის პეროგი

ინგრედიენტები

• 110 გრ რბილი კარაქი
  
• 150 გრ ფქვილი
  
• 3 ს/კ შაქარი
  

ინგრედიენტი შიგთავსისთვის

• 500 მლ წყალი
  
• 350 გრ შაქარი
  
• 6 ს/კ სიმინდის სახამებელი
  
• 170 გრ მარწყვის ჟელე
  
• 2 კგ მარწყვი
  

მომზადება

1. კარაქი შაქართან აურიეთ, ფქვილი დაუმატეთ. მიღებული მასა თითები საცხობ ფორმაზე გადაანაწილეთ. გამოაცხვეთ 190°С ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. 
   
   
   
   
   
2. გამოიღეთ ღუმელიდან, მაგრამ ფორმაშივე ოთახის ტემპერატურამდე გააგრილეთ. 
   
   
   
   
3. წყალი, შაქარი და სახამებელი შეურიეთ, ცეცხლზე დადგით და ადუღებამდე მიიყვანეთ. ცეცხლი მოუმატეთ და გასქელებამდე მიიყვანეთ (დაახლოებით 3 წუთი). ცეცხლიდან გადმოდგით, დაუმატეთ მშრალი მარწყვის ჟელე, ყველაფერი კრისტალების ბოლომდე გახსნამდე აურიეთ.
   
   
4. მარწყვი გარეცხეთ, დაჭერით, ფენაზე დაადეთ და ზემოდან ჟელეს მასა დაასხით. ფორმით საყინულეში შედგით, სანამ ჟელე არ გამაგრდება. 
   

ასეთი ჟელეს პეროგი ზემოდან მოსხმული კრემით - იდეალური წყვილია. დატკბით გემრიელი მარწყვის დესერტით მარწყვის სეზონის დროს. 

გაუზიარეთ რეცეპტი მეგობრებს, ისინი ამ გემოთი აღფრთოვანებულები დარჩებიან.