"როცა ნაკლებად მარილიანი კიტრი ძალიან გინდათ, ამ სიამოვნებაზე უარის თქმა უბრალოდ დანაშაულია" - ამბობდა ბებია. გენიალური ჩეხოვიც ირწმუნებოდა, რომ მარილიანი კიტრი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს, რომელიც გემრიელიც და ხელმისაწვდომიც არის. 

ხრაშუნა ნაკლებად მარილიანი კიტრის რეცეპტი

თითქოსდა ნაკლებად მარილიანი კიტრის მომზადებაზე უფრო მარტივი რა უნდა იყოს? მოაყარე, მარილიანი წყალი დაასხით და დაელოდეთ. მაგრამ კლასიკური მარილიანი გემოს მიღებას ყველა ვერ ახერხებს. ოდესური კიტრი "შალევუ" - საუკეთესო მეთოდია გემრიელი მისაყოლებლის მოსამზადებლად. 

დღეს "რჩევების" რედაქცია ხრაშუნა მარილიანი კიტრის მომზადების რეცეპტს გთავაზობთ. წვნიანი კიტრი მხოლოდ 1 დღეში მზად იქნება!



ბებია ამბობდა, რომ "შალევურ" კიტრს რამდენიმე საიდუმლო აქვს. პირველ რიგში, შავი ზღვის წყალი: მარილიანი წყალი არც მეტი არც ნაკლები, ზუსტად მსგავსი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში არაფერი გამოგივათ. მეორე საიდუმლო სწორი კიტრის შერჩევაში არის: მცირე ზომის და ძლიერი, თხელი კანით, არა მწარე და აუცილებლად დაწინწკული. თუ ასეთი არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ "შაველის" პიკელი დიდ და არასტანდარტულ კიტრსაც გადაარჩენს. 

ინგრედიენტები

• 1-1,5 კგ კიტრი
  
  
• 4 ს/კ ქვის მარილი
  
  
• 2 ლ მდუღარე წყალი
  
  
• 4 კბილი ნიორი
  
  
• 5 ღერო კამა
  
  
• 4 მოცხარის ფოთოლი
  
  
• 4 ალუბლის  ფოთოლი
  
  
• 2 მუხის ფოთოლი
  
  
• 3 პირშუშხას მცირე ზომის ფოთოლი
  
  
• 6 ცალი შავი წიწაკა
  
  
• 3 ცალი ტკბილი წიწაკა
  
  
• 2 დაფნის ფოთოლი
  
  
• 0.5 ჩ/კ შაქარი
  

მომზადება

​1. კიტრი კარგად გარეცხეთ, ბოლოები ორივე მხრიდან მოაჭერით (ასე უფრო მალე დამარილდება) და ცივ წყალში 3 საათით გააჩერეთ. შეგიძლიათ არ დაჭრათ, ასე უფრო დიდხანს იქნება ხრაშუნა. დიდი კიტრი შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ. 



2. ქილის, ჭურჭლის ან ქვაბის ძირში მუხის, კამის, პირშუშხას, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები ჩაყარეთ. ნივრის ნახევარი ჩაყარეთ. 

3. ფოთლებზე კიტრი მჭიდროდ ჩააწყვეთ. ზემოდან ფოთლების მეორე ნაწილი დააყარეთ და წიწაკა და დაფნის ფოთოლი დაუმატეთ. დარჩენილი კიტრი დააყარეთ და მწვანილით დაფარეთ. 



4. ახლა მარილწყალი გავაკეთოთ. წყლით, მარილით და შაქრით სავსე ქვაბი ცეცხლზე დადგით, აურიეთ და მოხარშეთ. კიტრს მდუღარე მარილწყალი დასხით, ხოლო როცა გაგრილდება აივანზე ან ფანჯრის ქვეშ დააწყვეთ. 

5. თუ ასეთ კიტრს საღამოს მოამზადებთ, დილით უკვე გემრიელი მარილიანი კიტრის ჭამას შეძლებთ. მაგრამ ნამდვილი შალევური გემო მხოლოდ 24 საათის შემდეგ გაჩნდება. სწორედ ამიტომ 24 საათში კიტრი მაცივარში შეინახეთ, რომ არ ამჟავდეს. 



ხრაშუნა და მარილიანი კიტრი ყველას უყვარს! ეს შესანიშნავი სახლში მომზადებული მისაყოლებელი შემწვარ ხორცს, გამომცხვარ კარტოფილს და ნებისმიერ კერძს ეთავსება. აუცილებლად მოამზადეთ!

თქვენ მარილიანი კიტრი გიყვართ? თუ კი, თქვენი საფირმო რეცეპტი კომენტარებში მოგვწერეთ. ეს მარტივი რეცეპტი კი მეგობრებს აუცილებლად გაუზიარეთ.