ჩვენი წინაპრები ჭარხალს თანამედროვე მედიკამენტის სახით იყენებდნენ. შეგვიძლია უსასრულოდ ჩამოვთვალოთ ორგანიზმისთვის ჭარხლის სარგებელი. იგი მდიდარია კალციუმით, რჯინით, А და С ვიტამინებით, ცელულოზით, მარგანეცითა და კალიუმით. ჭარხლის ღეროებსაც კი იყენებენ საკვებად.

ამ ბოსტნეულის წყალობით კი მე ამეწია გემოგლობინი, განვიკურნე გასტრიტი, დავიბრუნე მადა, წნევა უფრო ნაკლებად მაწუხებს.


გულწრფელად რომ ვთქვათ, მე არასდროს მომწონდა ჭარხალი და მისი უცნაური გემო. თანაც, მიუხედავად მისი სარგებლისა, ყოველთვის ზიზღით ვჭამდი. ასე გრძელდებოდა მთელი ჩემი ცხოვრება, სანამ არ გავიგე ერთი საიდუმლო: მისი მოხმარება უმადაც შეიძლება.


ექიმების რეკომენდაციით, ჭარხალი უმად ძალიან სასარგებლოა და არ უნდა მივირთვათ. მათ, ვინც ვერ იტანს ჭარხალს, არც კი იციან, რომ მისი მოხმარება უმადაც შეიძლება თანაც ისე, რომ გემოთი დატკბეთ. რა თქმა უნდა, სუფთა სახით ბოლქვი არ უნდა მიირთვათ. არსებობს უამრავი რეცეპტი, საუკეთესოებს კი რჩევების რედაქცია ქვემოთ გთავაზობთ.

სალათი უმი ჭარხლისგან
ეს მარტივი და სასარგებლო სალათი უმი ჭარხლისგან მზადდება ძალიან სწრაფად, მისი გემო კი გარდაქმნის ჩვეულ სადილებსა და ვახშამს. ასეთი მსუბუქი დასაყოლებელი შეგიძლიათ დაურთოთ ცხიმიან მძიმე საკვებს - იგი ხელს შეუწყობს საჭმელს მონელებაში.

ინგრედიენტები

• 1 ჭარხალი
  
• 100 გ ბერძნული კაკალი
  
• 3 კბილი ნიორი
  
• 1 სტაფილო
  
• 3 ს.კ. მაიონეზი
  

მომზადება

1. გათალეთ სტაფილო და ჭარხალი, დახეხეთ საშუალო სახეხზე.
   
2. მიღებულ მასას დააჭყლიტეთ ნიორი.
   
3. ბლენდერში დააფქვიეთ კაკალი.
   
4. დაუმატეთ თხილი ბოსტნეულის მასას და შეაზავეთ მაიონეზით.
   

სალათი, ერთი შეხედვით, მარტივია და არ შეიცავს ბევრ ინგრედიენტს, თუმცა მკვეთრი და გაჯერებული გემო აქვს. კაკალი, ნიორი და ჭარხალი იდეალურად ავსებენ ერთმანეთს.

სალათი უმი ჭარხლითა და ვაშლით

• 1 ჭარხალი
  
• 3 ს.კ. ლიმონის წვენი
  
• 2 საშუალო ზომის ვაშლი
  
• 1 ს.კ. თაფლი
  
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
  
• ახალი ოხრახუში, კამა და რეჰანი
  

მომზადება

1. გათალეთ ჭარხალი, ვაშლი შეგიძლიათ არ გათალოთ. დახეხეთ ორივე საშუალო ზომის სახეხზე.
   
2. დაუმატეთ თაფლი, მოასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 10 წუთით.
   
3. მორწყეთ ზეთით, დაუმატეთ მწვანილი და მარილი.
   

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი ან ნიორი, თუმცა მე ასეთ სალათს ვაპირებ უპირატესობას. სხვათაშორის, თუ ჭარხალმა ხელები გაგიწითლათ, მისი ჩამობანა ლიმონის წვენითვე შეგიძლიათ.

სალათი უმი ჭარხლითა და კომბოსტოთი
ამ სალათის შემადგენელი ინგრედიენტები გაწმენდს ორგანიზმს შლაკებისა და ტოქსინებისგან (ჯაგრისის მსგავსად). სწორედ ამიტომ უწოდებენ ამ სალათს ჯაგრისს.

ინგრედიენტები

• 1 ჭარხალი
  
• 200 გ თეთრი კომბოსტო
  
• 3 ს.კ. სელის ზეთი
  
• 1 კომბოსტო კოლრაბი
  
• 2 ვაშლი
  
• 1 ს.კ. ლიმონის წვენი
  

მომზადება

1. დახეხეთ კოლრაბი, ჭარხალი და ვაშლი.
   
2. თხლად დაჭერით თეთრი კომბოსტო.
   
3. შეურიეთ კომპონენტები და მოასხით ლიმონის წვენი.
   
4. დაუმატეთ სელის ზეთი, მოურიეთ და მორთეთ მწვანილით.
   

ეს სალათი დაგეხმარებათ უამრავი დაავადების განკურნებაში, რომლებიც საჭმლის მონელებას უკავშირდება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შემადგენლობა შეცვალოთ. მაგალითად, კოლრაბი ბოლოკით ჩაანაცვლოთ. ასე სალათი უფრო წვნიანი გახდება.

სალათი უმი ჭარხლითა და მაწვნით
ამ კერძს სამართლიანად უწოდებენ სილამაზის სალათს. მისი რეგულარულად მოხმარებით, დაარეგულირებთ ნივთიერებათა მიმოცვლის პროცესებს კანში, გაწმენდთ მას და აღადგენთ სახის კანის ჯანსაღ ფერს.

ინგრედიენტები

• 150 გ შავი ქლიავის ჩირი
  
• 150 გ ბერძნული კაკალი
  
• 1 ტკბილი ჭარხალი
  
• 150 მლ მაწონი
  
• 1 ჩ.კ. თაფლი
  

მომზადება

1. ჩაყარეთ ქლიავის ჩირი მდუღარე წყალში 30-40 წუთით (მისი სიმშრალის მიხედვით).
   
2. დახეხეთ ჭარხალი, დარბილებული ქლიავი დაჭერით. ინგრედიენტები შეურიეთ.
   
3. წვრილად დაჭერით ბერძნული კაკალი და დაუმატეთ ძირითად მასას.
   
4. მოასხით სალათს თაფლი და მაწონი.
   

ეს სალათი უგემრიელესია და აქვს მნიშვნელოვანი საკვები ღირებულება. ერთ-ერთი წარმატებული საშუალება ჭარხლის შესაყვარებლად და გარეგნობის გასაუმჯობესებლადაც.

სალათი უმი ჭარხლითა და ყველით
ამის შემდეგ სულ გადამავიწყდა ჭარხლის ზიზღი. მისი სიტკბო ერწყმება მარილიან ყველს - ასეთი პიკანტური კომბინაცია არავის ტოვებს ერთსულოვანს. ეს შესანიშნავი დანამატია ძირითადი კერძებისთვის.

ინგრედიენტები

• 2 მოზრდილი ჭარხალი
  
• 2 სტაფილო
  
• 3 კბილი ნიორი
  
• 150 გ ყველი ფეტა ან რბილი ბრინზა
  
• 2 ს.კ. არაჟანი
  
• მარილი, წიწაკა, ოხრახუში
  

მომზადება

1. პირველ რიგში, გათალეთ ბოსტნეული.
   
2. დახეხეთ ჭარხალი და სტაფილო.
   
3. დაჭყლიტეთ ნიორი. ყველაფერი შეურიეთ, შეაზავეთ სანელებლებითა და მწვანილით.
   

ამ სალათის უამრავი ვარიაცია არსებობს, ამასთან, შეგიძლიათ ფანტაზიას მისცეთ გასაქანი და თქვენი გემოვნებით ჩაატაროთ ცდები.